Kabuki Madrid reinventa el café con la experiencia V60, un nuevo ritual gastronómico
Fecha: 8 de abril de 2026 – Actualizado: 8 de abril de 2026
EnKabuki Madrid, la experiencia gastronómica no termina con el último plato. El restaurante da un paso más en su propuesta culinaria con la incorporación de la experiencia V60, un ritual que convierte el café en un momento clave dentro del recorrido gastronómico.
Lejos del servicio tradicional, cada taza se elabora al momento mediante filtrado manual Hario V60, en un proceso que combina técnica, precisión y puesta en escena. El comensal no solo degusta, sino que presencia cada fase, desde la molienda hasta la extracción final.
Un espectáculo sensorial en torno al café
La propuesta transforma el café en un acto de contemplación. El control de la temperatura, el vertido y el tiempo se ejecutan con precisión, dando lugar a una taza con perfiles limpios, acidez equilibrada y gran complejidad aromática.
Este nuevo formato se presenta como una alternativa al espresso y como una evolución natural de la ceremonia de matcha que el restaurante ha desarrollado en el último año.
Café de especialidad con origen colombiano
Para esta experiencia, Kabuki Madrid cuenta con Hola Coffee, su nuevo partner en cafés de especialidad. La selección incluye granos procedentes de Colombia, con especial protagonismo de la finca El Diviso, situada en Pitalito a 1.770 metros de altitud.
Entre las variedades destacan:
El Diviso Ombligón, con notas de cereza marrasquino, frambuesa e hibisco
Bourbon Sidra, con matices de melocotón, mango y maracuyá
Decaf No Molestar, opción descafeinada con notas de almendra, chocolate y caramelo
Esta última utiliza un proceso natural de caña de azúcar que permite eliminar la cafeína sin alterar el perfil sensorial del café.
Una experiencia que va más allá de la taza
La experiencia V60 no se limita al producto, sino que se construye desde la puesta en escena. El servicio guía al cliente a través de distintas tazas que modifican la percepción del café según el material, la temperatura y su evolución en boca.
El resultado es un momento íntimo y pausado que busca elevar el café al mismo nivel que el resto del menú, integrándolo como parte fundamental de la propuesta gastronómica.
Kabuki Madrid, precisión y emoción en cada detalle
Ubicado en la calle Lagasca, Kabuki Madrid continúa apostando por una cocina donde técnica, producto y sensibilidad se combinan para ofrecer una experiencia completa.
Con la introducción de V60, el restaurante reafirma su intención de cuidar cada detalle, incluso el último sorbo.
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