FERRETERÍA BY EGO, UNA ODA AL BUEN JAMÓN

Fecha: 17 de marzo de 2020 – Actualizado: 17 de marzo de 2020

Situado en el Barrio de las Letras en plena calle Atocha, “La Ferretería” abrió sus puertas hace un año y desde entonces no han parado. Liderando un equipo de profesionales excelente se encuentra el maestro jamonero Emilio José García Ortigosa, el “EGO” del establecimiento.

El local que ocupa es el de la antigua ferretería de la calle Atocha, que ha cambiado de actividad aunque mantiene la esencia del lugar.

Con un jamonero y un experto cortador de jamón en el escaparate, no necesitan mejor  reclamo para invitar a probar sus platos. El restaurante tiene dos plantas, en la de abajo se encuentra el restaurante como tal (en el que por cierto hay que reservar con tiempo, pues están a tope) y arriba tienen barra para picoteo informal y algunas mesas que se ocupan por orden de llegada. Esperar tu turno tomando algo en la barra es una opción nada desdeñable.

Además del jamón como protagonista, del que hacen un verdadero ritual (diferentes cortes, te explican cómo y en qué orden degustarlo), encontramos una carta de picoteo y degustación donde los mejillones y los tomates raf, por poner un ejemplo, son de bastante calidad. Trabajan el producto fresco de temporada, como la Selección de verduras frescas de temporada marcadas a la brasa o el Salteado de setas de temporada con huevo de corral a baja temperatura. Imperdibles, además del jamón, los productos que elaboran con él como las Croquetas de jamón “5J” sobre polvo de migas extremeñas. Además, su carta de vinos es bastante asequible y nos aconsejan cómo maridarlo con el menú escogido.

En La Ferretería tienen un espacio que ellos llaman “El taller” que definen como único y versátil, un rincón donde poder realizar diferentes eventos privados, así como disfrutar de la gastronomía a través de sus cursos (Enología y catas, Mixología y coctelería,  Corte de Jamón y cena maridada) y MasterClasses como la de “Selección y conservación de jamones”.

C/ Atocha, 57  28012 Madrid   914 29 73 61. www.ferreteriabyego.com