Los mejores bares de Madrid para tomar el vermut

Desde tabernas centenarias hasta propuestas más actuales, Madrid sigue siendo una de las grandes ciudades del vermut. Da igual el barrio o la hora: siempre hay una barra esperando con el vaso lleno y la tapa lista.

El vermut en Madrid no es una moda pasajera: es una tradición social y gastronómica que se vive especialmente a la hora del aperitivo. De Malasaña a Chamberí, pasando por el centro histórico, la capital está llena de bares donde el vermú se sirve como manda la costumbre: en vaso corto, bien frío y, si puede ser, acompañado de una buena tapa.

Si buscas dónde tomar el mejor vermut en Madrid, esta ruta reúne bares clásicos, neotabernas y propuestas originales, sin postureo y con mucho sabor.

Casa Camacho

Hablar de vermut en Madrid es hablar de historia viva del tapeo. Fundada en los años 20, esta mítica taberna de Malasaña mantiene intacta su esencia, desde la decoración hasta la grifería clásica.

Su seña de identidad son los “yayos”, una mezcla propia de vermú, ginebra y gaseosa que se acompaña de tapas de toda la vida. Un imprescindible del barrio para empezar o terminar la noche.

Dirección: Calle San Andrés, 4 (Malasaña)

Taberna La Elisa

El grupo TriCiclo recupera aquí el espíritu más castizo de la barra madrileña. Vermut de grifo, clásicos bien ejecutados y platos que elevan la experiencia sin perder autenticidad.

Mollejas, judión de La Granja o asadillo manchego acompañan un vermú que sabe a tradición bien entendida.

Dirección: Calle Santa María, 42 (Las Letras)

La Colmada

A pocos metros de Casa Camacho, esta vinoteca con alma de ultramarinos es perfecta para el aperitivo. Conservas de calidad, embutidos y quesos al peso conviven con un ambiente de bar de barrio reinterpretado.

Ideal para quienes buscan vermut en Malasaña con buen producto y sin prisas.

Dirección: Calle Espíritu Santo, 19 (Malasaña)

La Hora del Vermut

Dentro del Mercado de San Miguel, este puesto es una reserva castiza en pleno corazón turístico. Ofrecen vermuts madrileños, de barrica y en distintos estilos, siempre bien servidos.

Las tapas de encurtidos son el acompañamiento perfecto, y además organizan catas para los más curiosos.

Dirección: Mercado de San Miguel, puestos 22–25

Hermanos Vinagre

Una neotaberna que ha sabido modernizar el concepto de bar de toda la vida. Aquí mandan la barra, los escabeches, la caña bien tirada y el vermut de grifo Zarro.

Su decoración actual con guiños clásicos y su ambiente animado la convierten en una apuesta segura.

Dirección: Chamberí, Ibiza y Chueca

Taberna Ángel Sierra

Más de un siglo sirviendo vermut de grifo avalan a esta taberna centenaria. Maderas, azulejos y botellas antiguas crean un ambiente que parece detenido en el tiempo.

Además, su interior fue escenario de escenas de La flor de mi secreto de Pedro Almodóvar.

Dirección: Calle Gravina, 11 (Chueca)

Bodega La Ardosa

Famosa por su tortilla, pero también por su vermut de grifo, La Ardosa es otro templo del aperitivo madrileño. Su historia vitivinícola y su barra siempre animada la convierten en un clásico imprescindible.

Dato curioso: aquí se encuentra uno de los grifos de cerveza más antiguos del mundo.

Dirección: Calle Colón, 13 (Malasaña)

La Violeta

En Chamberí, La Violeta rinde homenaje al vermut como ritual castizo. Cuenta con más de 30 referencias, un vermut especial cada mes y una forma de servir que recuerda al Madrid de siempre.

Vasos de chato y tapas en bandejas metálicas completan la experiencia.

Dirección: Calle Vallehermoso, 62 (Chamberí)

VinoPremier Francisco Silvela

Una propuesta diferente para disfrutar del vermut entre semana. Su plan de vermut y aperitivo a precio cerrado lo convierte en una opción muy atractiva en el barrio de Salamanca.

Destaca por su cuidada selección de vinos, cervezas y vermuts.

Dirección: Calle Francisco Silvela, 25

La Escabechina

Un concepto moderno donde puedes tomar el vermut o llevártelo a casa. Ofrece más de 15 tipos entre grifo, rojos, blancos y rosados, con marcas de referencia nacional.

Perfecto para quienes quieren alargar el aperitivo más allá del bar.

Dirección: Chamberí

Lolina Vintage Café

Este café vintage de Malasaña elabora su propio vermut, traído desde Murcia en exclusiva. Disponen de dos versiones propias y una selección corta, pero muy afinada.

Un lugar con personalidad donde el vermut es protagonista absoluto.

Dirección: Malasaña

Bar Trafalgar

Un bar que empieza con el vermú y puede acabar en sobremesa eterna. Ofrece buena cocina, ambiente animado y una carta de vermuts muy completa.

Especial mención al Vermut Rojo Guerra de León, una apuesta segura.

Dirección: Chamberí

La Cripta Mágica

Aquí el vermut se combina con espectáculos de magia y humor. Un plan diferente para las mañanas de sábado, con función y copa incluida.

Ideal si buscas algo más que el aperitivo tradicional.

Dirección: Zona Atocha

KultO Restaurante

Restaurante joven con una interesante oferta de vermut y cócteles. Perfecto para el domingo al mediodía, destaca por su Bloody Mary con toque ahumado.

Una buena opción para combinar vermut y gastronomía moderna.

Dirección: Zona Retiro

Casa Revuelta

Un clásico desde 1966 y templo del bacalao rebozado en Madrid. El vermut aquí se acompaña de pinchos míticos, gildas y tapas de toda la vida.

Un bar auténtico donde el aperitivo se convierte en tradición.

Dirección: Centro de Madrid

Madrid, capital del vermut

Desde tabernas centenarias hasta propuestas más actuales, Madrid sigue siendo una de las grandes ciudades del vermut. Da igual el barrio o la hora: siempre hay una barra esperando con el vaso lleno y la tapa lista.