RESTAURANTES y locales

La Cebichería de Trafalgar es un restaurante 100% peruano que toma como base el cebiche, el plato clásico e identidad de esta tradición gastronómica y declarado Patrimonio Cultural del país andino, y evoluciona su concepto con guiños a la cocina nikkei.

El restaurante, situado en el número 30 de la madrileña calle Mayor, cuenta con capacidad para 100 comensales y ha sido decorado por el estudio de interiorismo Proyecto Singular. El producto es, cómo no, la piedra angular de Rolenka, cuya base es una cocina honesta, de sabores, de verdad y no influenciada por modas. Como destaca Olena Ros, “me gusta la cocina tradicional, la de pueblo, la de siempre, que me recuerda a cómo cocinaba mi abuela. Se trata de no enmascarar el producto y de trabajar con proveedores de calidad”.



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